Secreto Ibérico

14,90

Peso: Entre 600 y 700 gramos.

Limpiar

14,90

Corte
Pieza Entera Fileteado
Borrar Selección
Paquete(s)
Haz el pedido por teléfono

El Secreto Ibérico forma junto con la presa y la pluma uno de los “tres ases” del cerdo ibérico. Esta pieza se sitúa encima de la paletilla. Queda adherida a la panceta en el momento del despiece.

También es conocida como cruceta de ibérico y su nombre técnico es “Músculos: Latisimus dorsi”. De cada cerdo ibérico suelen extraerse dos piezas de secreto.

Su grasa infiltrada le aporta ese veteado blanco tan característico, que lo convierte en un bocado lleno de jugosidad para el comensal.

En cuanto al origen de la palabra secreto, unos indican que era consumida por los carniceros, ya que no conseguían venderla. Otra versión es que la guardaban adrede para su consumo particular.  La teoría más común es que la “escondían” aquellos que realizaban la matanza para quedarse con este manjar y no dárselo a los dueños de los cochinos.

Lo que si tenemos claro es que se trata de una pieza que permanece en “secreto”, ya que es un corte que queda oculto, sólo puede verse si se corta el músculo en horizontal.

En cocina, son muchas las opciones a la hora de prepararlo: Secreto Ibérico asado, a la plancha o a la parrilla.

Los cortes de carne ibérica solo son 100% de bellota entre los meses de Enero y Marzo. El resto del año servimos carne ibérica de la mejor calidad, alimentada con los mejores cebos naturales. Siempre de cerdos criados en la zona de Jabugo de forma sostenible. A diferencia de la carne, el jamón ibérico 100% bellota si está disponible todo el año, junto a la paleta, caña de lomo y presa embuchada.

El sabor del cerdo ibérico proviene precisamente del pasto libre y de su alimentación natural, que a diferencia del cerdo blanco, le permiten acumular una gran cantidad de grasa intramuscular y por tanto presentar carnes muy sabrosas y aromáticas.

Raza

Ibérico Puro de la Sierra de Huelva

Calidad

Bellota y Cebo Natural (dependiendo de los meses de Montanera)

Corte

Pieza Entera, Fileteado

Llámanos para cualquier duda o consulta.

608 639 471

¿No sabes cómo realizar el pedido? ¿No está tu método de pago favorito? ¿No encuentras el producto que estás buscando?

Pregúntanos
¿Qué métodos de pago son aceptados?
Podrás pagar tu pedido con tarjeta de crédito o débito Mastercard y Visa , también mediante Paypal y transferencia bancaria. Todos nuestros métodos utilizan las mayores coberturas en seguridad, con nosotros estás en buenas manos. Si decides realizar tu pago mediante transferencia bancaria y recibir tu pedido en 24 horas, necesitamos que nos envíes lo antes posible tu justificante de transferencia, de esta manera podremos enviar tu pedido a tiempo. Puedes mandar tu justificante de transferencia a info@saboreahuelva.com
¿Dónde puedo recibir mi pedido?
Saborea Huelva realiza envíos en frío a toda la península y Baleares.
¿Cuándo puedo recibir mi pedido?
Al finalizar la compra tendrás que elegir en el calendario el día que deseas recibir el pedido. Debes tener en cuenta que sólo realizamos entregas de miércoles a sábado. Los domingos, transportistas y pescadores tienen que descansar.
¿Cuál es el horario de entrega?
MRW te hará entrega de tu pedido entre las 9 y las 14 horas. Si necesitas que un pedido se entregue de 9 a 12, llámanos para solicitar una entrega temprana (coste adicional).
¿Puedo congelar mi pedido cuando lo reciba?
Claro que sí. Puedes congelarlo cuando lo recibas, aunque nosotros te recomendamos que pidas el marisco crudo si necesitas congelarlo.
¿Se puede realizar el pedido por teléfono?
¡Claro que sí! Si te resulta más cómodo, llámanos al teléfono  +34 608 639 471 o escríbenos a info@saboreahuelva.com y nos encargaremos de tramitar tu pedido por tí.

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies

¿Quieres descuentos en marisco?

Suscríbete, te avisaremos cada vez que tengamos una nueva promoción, oferta o concurso ;)

¿Aceptas nuestra política de privacidad?

¡Genial! Ahora estarás enterado de las mejores ofertas del mejor marisco de Huelva.