Bocas de Cangrejo
Desde 18,95€
Precios por caja 500gr.
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Descripción
Bocas de Cangrejo, son las pinzas delanteras del cangrejo real. Esta especie, capturada en toda la costa atlántica andaluza, corresponden a uno de los mariscos más llamativos que podemos encontrar debido a la majestuosidad de su tamaño.
Las bocas tiene una cáscara dura pero sin embargo, esconde una delicada y exquisita carne blanca y jugosa. Son ideales para sumar variedad y buen gusto en una buena mariscada.
Podemos servírtelas tanto crudas como cocidas. La boca pierde mucho peso al cocerla, por ello debes saber que si la pides cocida su peso será inferior a 500 gramos.
Para tu mayor comodidad es preferible que las pidas ya cocidas dado que es un marisco que por la dura cáscara que recubre la carne es complicado saber el punto óptimo de cocción. Deja que nuestros cocederos profesionales hagan este trabajo por ti y tu sólo encargarte de disfrutarlas y saborearlas.
Es necesario para comer este manjar te ayudes de unas pinzas especiales de marisco. Pártelas por la mitad y extrae la jugosa carne que hay en su interior.
Para acompañar este exquisito marisco te aconsejamos que pruebes con uno de nuestros vinos.
Conservación y Preparación
Recibirás tus bocas de cangrejo dentro de una caja especial de isotermo junto con unos acumuladores de frío para que no les afecte la temperatura exterior, garantizando así el mantenimiento de la cadena de frío durante el transporte.
Al tratarse de un producto perecedero, nuestro proveedor logístico MRW lo entrega por la mañana (entre las 9.00 y las 14.00 horas). Tenlo en cuenta para poder recepcionar el pedido. Deberá haber alguien disponible a esas horas en la dirección de entrega para guardarlo en frío como se indica.
Cuando lo recibas deberás retirar la tapa de la caja y el hielo (producto crudo) o el film transparente (producto cocido) y colocar preferiblemente un paño húmedo directamente sobre el producto para posteriormente guardarlo en el frigorífico hasta el momento en que vaya a ser consumido o cocinado.
Si has elegido la opción de Boca de cangrejo cocida, te recomendamos siempre sacarlas del frigorífico 10 minutos antes de presentarlas en la mesa, para que puedas disfrutar de su delicioso sabor.
Cocción
- Pon a hervir en una olla agua y sal (40-50 g por litro de agua) hasta llevar a ebullición.
- Introduce las bocas y cuando vuelva el agua a hervir, espera 5-7 min (Tamaño L) y 7-9 min (Tamaño XL) y retíralas.
