Carabinero de Lonja

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Caja de 500gr.

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M 10/15 Pzas/Caja L 5/10 Pzas/Caja XL 3/5 Pzas/Caja
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El carabinero es uno de los crustáceos más demandados dentro de nuestro país por su exquisito sabor y la calidad de su carne.

Su captura se realiza principalmente en el golfo de Cádiz. Su intenso color rojo y su tamaño, hacen que aparte de ser un espectáculo para el paladar, lo sean también para la vista. Pueden alcanzar hasta los 30 cm de tamaño aunque la talla normal sea entre los 10-20 cm.

Aunque su preparación más típica sea con sal y a la plancha, su potente sabor hace que le dé un toque muy especial a todo tipo de platos, como es el caso de arroces, sopas, cremas, etc.

El jugo de su cabeza, es sin duda, uno de los mayores manjares que nos regala el mar.

Peso0.5 kg
Piezas por caja

M10/15 Pzas/Caja, L 5/10 Pzas/Caja, XL 3/5 Pzas/Caja

Preparación

Crudo

Especie

Plesiopenaeus edwardsianus

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Recibirás tus carabineros dentro de una caja especial de isotermo junto con unos acumuladores de frío para que no les afecte la temperatura exterior, garantizando así el mantenimiento de la cadena de frío durante el transporte.

Al tratarse de un producto perecedero, nuestro proveedor logístico MRW lo entrega por la mañana (entre las 9.00 y las 14.00 horas). Tenlo en cuenta para poder recepcionar el pedido. Deberá haber alguien disponible a esas horas en la dirección de entrega para guardarlo en frío como se indica.

Cuando lo recibas deberás retirar la tapa de la caja y el hielo (producto crudo) o el film transparente (producto cocido) y colocar preferiblemente un paño húmedo directamente sobre el producto para posteriormente guardarlo en el frigorífico hasta el momento en que vaya a ser consumido o cocinado.

Plancha

  1. Calentar la plancha con unas gotitas de Aceite de Oliva y sal gorda.
  2. Cuando este a máxima temperatura colocar los carabineros.
  3. Aconsejamos una “Vuelta y vuelta” poco hecha para no perder el exquisito jugo de su cabeza.
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