Para los vinos espumosos usamos el método Ancestral, de esta forma antes de que los vinos acaben la fermentación los embotellamos y terminan la fermentación en la botella de forma que se obtiene la burbuja. Las mismas Parcelas que tenemos para el Amorro Blanco. En este caso nos encontramos con un vino muy fresco y muy cítrico, de una fantástica sensación de acidez. 18 meses de rima.
Para elaborar Vino Espumoso Amorro sólo se usan las variedades de uva autóctonas de la zona y fermentaciones espontáneas, donde únicamente intervienen las levaduras que vienen del viñedo. De esta forma pensamos que conseguimos recrear mas fielmente el concepto de terruño, una variedad plantada en su zona y expresando las condiciones edafoclimáticas de un viñedo determinado.
No contiene sulfitos añadidos