Receta de ensaladilla de langostinos

Receta de ensaladilla de langostinos

La receta de ensaladilla de langostinos que os queremos enseñar hoy es un clásico y se puede preparar en cualquier época del año, además, su elaboración es sencilla y requiere de pocos ingredientes, aun así, la ensaladilla de langostinos es una exquisitez y se puede servir en cualquier tipo de evento como entrante o como primer plato y no dejaréis a nadie indiferente.  

Esta receta de ensaladilla de langostinos es una de las opciones que os proponemos, pero como bien sabéis hay muchas variedades y en la variedad está el gusto. Podéis por ejemplo añadir pepinillo, cebollino o pimiento de piquillo si os gusta, y si queréis darle un toque más tropical y exótico le podéis añadir piña. Pero la clave aquí es el marisco, por algo se llama ensaladilla de langostinos, ¿no? 😉 Además, te lo ponemos muy fácil, no tienes ni que salir a la pescadería, te lo traemos a casa para que no pierdas tiempo.

¿Preparados para sorprender en vuestras casas sin tener que emplear varias horas en la cocina?

¡Vamos al lío!

Ingredientes

  • Langostinos
  • Huevos
  • Patatas
  • Zanahoria
  • Cilantro
  • Mahonesa casera 😉
  • Sal

Elaboración

  1. Cocemos las patatas con piel y las zanahorias en agua con sal
  2. Cocemos los huevos
  3. Dejamos enfriar y pelamos las patatas, las zanahorias y los huevos. Dejando una yema separada para rayar y decorar posteriormente
  4. Los langostinos son la clave de la receta, así que tienen que ser de buena calidad si queremos que el resultado sea una delicia. Podemos comprar langostinos ya cocidos o si los compramos crudos aquí os recordamos cómo cocerlos de manera que queden perfectos, y podemos utilizar el agua de la cocción para rociar por encima de las patatas cuando las cortemos, les dará un sabor a mar espectacular. Una vez estén cocidos los langostinos los pelamos y troceamos, y guardamos una parte sin cortar para decorar el emplatado
  5. Preparamos una mahonesa casera.
  6. En un recipiente grande y hondo mezclamos las patatas y zanahorias troceadas, los huevos, los langostinos, la mahonesa y la sal
  7. Mezclamos bien y servimos en vasitos o recipientes individuales, cubrimos con un poco más de mahonesa y decoramos con la yema rayada que habíamos separado y los langostinos enteros y pelados.
  8. Dejamos reposar en la nevera para servir fresquito

¡Voilà!

Fácil ¿no? Eso sí, cada uno tiene sus truquitos en recetas clásicas como esta ¿y tú? ¿tienes algún truco secreto?

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