Presa Ibérica
Peso: Entre 600 y 700 gramos.
31,95€
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Descripción
La estrella entre los cortes – La Presa Ibérica es muy jugosa y tierna al mismo tiempo, debido a su alto contenido de grasa intramuscular. Sin duda el corte más popular de la alta gastronomía española.
Una pieza exquisita que proviene de la parte del núcleo del cuello del cerdo. Muy versátil a la hora de cocinar. Se puede cocinar a la plancha, pero solo lo justo para que no se seque. La reina de las barbacoas junto al Secreto Ibérico.
La diferencia principal con la Pluma Ibérica es el tamaño: si cada Presa Ibérica pesa alrededor de 600 gramos, la Pluma Ibérica pueden pesar 400 gramos de media.
De la Presa Ibérica también se hace un embutido. El sabroso lomito de presa ibérico de bellota, también presente en nuestro catálogo de productos de la Sierra de Huelva.
Los cortes de carne ibérica solo son 100% de bellota entre los meses de Enero y Marzo. El resto del año servimos carne ibérica de la mejor calidad, alimentada con los mejores cebos naturales. Siempre de cerdos criados en la zona de Jabugo de forma sostenible.
El sabor del cerdo ibérico proviene precisamente del pasto libre y de su alimentación natural, que a diferencia del cerdo blanco, le permiten acumular una gran cantidad de grasa intramuscular y por tanto presentar carnes muy sabrosas y aromáticas.
