Paleta ibérica de bellota
Formato de 100gr, envasado al vacío y cortado a cuchillo.
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Descripción
La Paleta ibérica de bellota, procede de cerdo 100% raza ibérica alimentado con bellota. Los cerdos están criados y alimentados en libertad en la provincia de Huelva.
La paleta representa uno de los productos estrella de la gastronomía onubense. Con una curación de un mínimo de 18 meses, contiene las características de sabor, aroma y textura que representan la máxima excelencia en el mundo del Ibérico.
Al corte, color rojo intenso con cierta tonalidad oscura propia de la raza, con grasa infiltrada traslúcida en forma de veteado y de consistencia frágil. De aroma fresco y suave y sabor intenso y sabroso que llena la boca y persiste en el tiempo. Textura agradable y jugosa.
La diferencia entre paleta ibérica y jamón ibérico es que la primera es la pata delantera del cerdo y el jamón es la pata trasera.
