Cigala de Costa
Desde 25,95€
Cajas de 0,5kg / Caja XXL 1 kg
Escoge el día que quieres recibirlo, será entregado de 09:00 a 14:00 horas. ¡Incluidos los sábados!
Selección diaria de los productos de Huelva de mejor calidad.
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Descripción
Cigala de Costa, ese marisco en el que casi nadie piensa a la hora de establecer su propio orden de preferencias de productos del mar, pero que sin lugar a dudas, bien acompañado y cocinado en su punto, nada tiene que envidiar al resto de crustáceos.
Se pueden servir en innumerables recetas. Cuando el plato requiere cocción, para que la textura quede perfecta al paladar, debe cocerse momentos antes de servir, por este motivo en Saborea Huelva enviamos las cigalas siempre crudas.
Se trata de un crustáceo que forma parte de nuestra tradición gastronómica y proviene principalmente del golfo de Cádiz. De caparazón duro, luce siempre un precioso tono rojizo y diez patas, de las que las dos primeras, las pinzas, son una auténtica delicia para el paladar.
Pero sin lugar a duda si tuviéramos que destacar algo de las cigalas, sería su textura, firme y tersa sobre todo en la cola y como no, su cabeza, que alberga lo mejor del mar, ¡una auténtica explosión de sabor en la boca! Su tamaño oscila entre los 15-25 cm.
Conservación y Preparación
Recibirás tus cigalas dentro de una caja especial de isotermo junto con unos acumuladores de frío para que no les afecte la temperatura exterior, garantizando así el mantenimiento de la cadena de frío durante el transporte.
Al tratarse de un producto perecedero, nuestro proveedor logístico MRW lo entrega por la mañana (entre las 9.00 y las 14.00 horas). Tenlo en cuenta para poder recepcionar el pedido. Deberá haber alguien disponible a esas horas en la dirección de entrega para guardarlo en frío como se indica.
Cuando lo recibas deberás retirar la tapa de la caja y el hielo (producto crudo) o el film transparente (producto cocido) y colocar preferiblemente un paño húmedo directamente sobre el producto para posteriormente guardarlo en el frigorífico hasta el momento en que vaya a ser consumido o cocinado.
Si has elegido la opción de Cigala de Costa cocida, te recomendamos siempre sacarlas del frigorífico 10 minutos antes de presentarlas en la mesa, para que puedas disfrutar de su delicioso sabor.
Cocción
- Pon a hervir en una olla agua y sal (40-50 g por litro de agua) hasta llevar a ebullición.
- Introduce las cigalas y una vez que rompa de nuevo a hervir espera 3 min (Tamaño M), 5 min (Tamaño L) o 7 min (Tamaño XL) para retirarlas.
Plancha
- Calentar la plancha con unas gotitas de Aceite de Oliva y sal gorda.
- Cuando este a máxima temperatura colocar las cigalas.
- Aconsejamos una “Vuelta y vuelta” poco hecha para no perder el exquisito jugo de su cabeza.
