Langostino Tigre de Sanlúcar

Desde 31,50

Caja de 500gr.

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Desde 31,50

Tamaño
M 15/20 Pzas/Caja L 10/15 Pzas/Caja XL 5/10 Pzas/Caja
Preparación
Cocido Crudo
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Langostino Tigre de Sanlúcar (Penaeus kerathurus) es  uno de los tesoros gastronómicos más renombrados de la costa atlántica andaluza. Esta especie cría principalmente en la desembocadura del río Guadalquivir. Entre las provincias de Huelva y Cádiz, en el Parque Nacional de Doñana.

Es un crustáceo de la misma familia que la gamba y de ahí que su apariencia sea muy similar. Su característica inconfundible son los colores que presenta en su cuerpo lo hacen inconfundible: las bandas horizontales de color blanquecino se van alternando con otras de color anaranjado casi rojizo. Su tamaño oscila normalmente entre los 8-16 cm, aunque puede alcanzar, en algunas ocasiones, hasta los 25 cm de longitud.

Pero lo que realmente los diferencia de los langostinos de otros caladeros, como el de Túnez o Marruecos, es su nutrición. Gracias a las características únicas del agua donde se cría, con una diversidad única. Una zona colindante al Parque Nacional de Doñana, conocido por ser uno de los lugares más ricos en diversidad biológica de Europa y probablemente del mundo.

Además, a todo esto añadimos las artes de pesca más artesanales y sostenibles. Estos atributos hacen que el Langostino Tigre de Sanlúcar tenga un sabor único. Un sabor mucho más intenso que el pescado en otras zonas.

Peso0.5 kg
Piezas por caja

M 15/20 Pzas/Caja, L 10/15 Pzas/Caja, XL 5/10 Pzas/Caja

Preparación

Cocido, Crudo

Especie

Penaeus kerathurus

Recibirás tus langostinos dentro de una caja especial de isotermo junto con unos acumuladores de frío para que no les afecte la temperatura exterior, garantizando así el mantenimiento de la cadena de frío durante el transporte.

Al tratarse de un producto perecedero, nuestro proveedor logístico MRW lo entrega por la mañana (entre las 9.00 y las 14.00 horas). Tenlo en cuenta para poder recepcionar el pedido. Deberá haber alguien disponible a esas horas en la dirección de entrega para guardarlo en frío como se indica.

Cuando lo recibas deberás retirar la tapa de la caja y el hielo (producto crudo) o el film transparente (producto cocido) y colocar preferiblemente un paño húmedo directamente sobre el producto para posteriormente guardarlo en el frigorífico hasta el momento en que vaya a ser consumido o cocinado.

Si has elegido la opción de Langostino Tigre cocido, te recomendamos siempre sacarlos del frigorífico 10 minutos antes de presentarlos en la mesa, para que puedas disfrutar de su delicioso sabor.

Cocción

  1. Elabora la salmuera: Prepara un recipiente con hielo, agua y sal (14g por cada litro de agua).
  2. Pon a hervir en una olla agua y sal (63g por litro de agua) hasta llevar a ebullición.
  3. Introduce los langostinos y espera entre 3,5 a 5 minutos.
  4. Saca los langostinos tigre e introdúcelos en la salmuera para cortar la cocción y retira del recipiente cuando estén frías.

Plancha

  1. Calentar la plancha con unas gotitas de Aceite de Oliva y sal gorda.
  2. Cuando este a máxima temperatura colocar los langostinos.
  3. Aconsejamos una “Vuelta y vuelta” poco hecha para no perder el exquisito jugo de su cabeza.

Llámanos para cualquier duda o consulta.

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