Ceviche de Gamba Blanca

Un ceviche lleno de contrastes, donde la dulzura del mango y la granada se mezcla con el punto cítrico del caviar de limón y la lima.⁣ Un plato que sabe a verano, a costa y a puro Huelva

Ingredientes:

• 500 gramos de Gamba Blanca talla M cruda
• 1 Mango grande o 2 medianos
• 1 Cebolla morada
• 2 Granadas
• Chile o Cayena picada (cantidad al gusto)
• 1 Lima
• Caviar de limon
• Carambola
• AOVE, sal y pimienta.

Tiempo de elaboración: 20 minutos aprox.

Receta para 4 comensales

Pasos a seguir:

• Pela las gambas blancas y córtalas en trozos medianos.⁣
• Corta el mango en dados pequeños, pica la cebolla morada finita y desgrana la granada.⁣
• Agrega un toque de chile picado (según tu gusto) y un chorrito de aceite de oliva. Rectifica con sal y pimienta.⁣
• Colócalas en un bol y cúbrelas con zumo de lima. Déjalas marinar unos 15-20 minutos en frío: el ácido de la lima “cocinará” las gambas.⁣
• Finaliza con un toque especial:⁣
  Antes de servir, añade el caviar de limón para un punto cítrico explosivo, y decora con una rodaja de carambola.⁣