Guiso de papas con chocos

Guiso de papas con chocos - Saborea Huelva

Hoy os traemos una de los guisos más famosos de Huelva, el guiso de papas con choco. Una receta fácil y deliciosa que combina la textura suave de las papas con el sabor exclusivo del choco, creando un plato perfecto para compartir en familia.

Los ingredientes que vamos a necesitar son:

  • 500 g de choco en tiras.
  • 4 papas medianas, peladas y cortadas en gajos.
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento verde cortado en tiras
  • 1 tomate maduro, pelado y picado
  • 1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de perejil, picado
  • 1/2 taza de vino blanco (opcional)
  • 600 ml tazas de caldo de pescado o agua
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Número de comensales: 4 personas.

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Tiempo de cocinado: 25/30 minutos.

Preparación:

  • En una olla grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
  • Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  • Agrega el pimiento,la zanahoria y el tomate. Cocina hasta que se forme una salsa.
  • Añade los chocos y cocina por 5 minutos. Agrega el vino blanco y cocina unos minutos más.
  • Incorpora las papas, el laurel y el perejil. Remueve bien con la ayuda de una pala de madera.
  • Vierte el caldo de pescado o agua y añade sal y pimienta al gusto.
  • Cuando comience a hervir, reduce el fuego a intensidad media/baja, tápalo y cocina a fuego lento por 25-30 minutos hasta que las papas estén tiernas.
  • Vuelve a ajusta con sal si fuese necesario y retira la hoja de laurel antes de servir.

Sirve caliente y disfruta de este guiso sabroso. ¡Buen provecho!