Arroz con bogavante: la receta que buscabas

Incorporamos a nuestra web el bogavante y que mejor forma de presentarlo que con esta deliciosa receta de arroz de bogavante.

Descubre la exquisitez del arroz con bogavante, una receta que fusiona la rica tradición mediterránea con la indulgencia del marisco más exquisito. Este plato emblemático deleitará tu paladar con cada bocado, ofreciendo una combinación perfecta de sabores y texturas. Preparado con arroz de grano corto, sofrito aromático y el protagonista indiscutible: el bogavante, esta receta te transportará a la costa en cada cucharada. Sigue nuestros sencillos pasos y sorprende a tus comensales con este manjar que encarna la esencia culinaria de la buena vida mediterránea.

Ingredientes para hacer un arroz con bogavante

Vamos a necesitar para el caldo:

• 1 litro de agua
• 2 puerros
• 2 cabezas de bogavantes
• 2 pimientos choriceros
• 100 gr. de zanahoria
• 2 dientes de ajos
• 200 gr. de vino blanco

Para el arroz necesitaremos:

• 2 bogavantes troceados de 1 kg
• 500 gramos de arroz
• 200 gr. de puerro picado
• 200 gr. de salsa de tomate
• 1 litro de caldo de bogavante
• 1 diente de ajo
• Unas hebras de azafrán

¿Cómo se cocina el arroz con bogavante? la receta paso a paso

Tiempo de preparación: 4 horas.

Tiempo de cocinado: 30 minutos

Receta para 5/6 comensales.

Antes de comenzar a elaborar el caldo para nuestro arroz de bogavante, necesitamos tener en remojo al menos 1 hora los pimientos choriceros.

Picamos y rehogamos en una olla grande el ajo, la zanahoria y el puerro junto con las cabezas de los carabineros.

A continuación, agregamos la pulpa de los pimientos choriceros, el vino blanco y dejamos que reduzca el alcohol del vino durante unos minutos.

Agregamos el litro de agua, tapamos la olla y mantenemos a fuego medio/bajo durante 3 horas.

Una vez tengamos listo el caldo para nuestro arroz de bogavante utilizaremos una paellera para cocinarlo.

En primer lugar, agregamos un poco de aceite de oliva virgen extra y encendemos a fuego medio. Añadimos los cuerpos de los bogavantes y los salteamos hasta que cojan color. Una vez terminado los apartamos.

Añadimos el ajo, el puerro y la salsa de tomate por ese orden y cocinamos durante unos minutos. A continuación, agregamos el arroz y lo rehogamos junto a la verdura un par de minutos. Añadimos el caldo, el azafrán y colocamos el bogavante de la manera que más nos guste.

Cocemos durante 3 minutos a fuego fuerte y otros 16 minutos a fuego mínimo.

Una vez pasado este tiempo, apagamos el fuego y dejamos que repose durante unos minutos antes de comer