Arroz meloso de gambas rojas alistadas

Ahora que la lluvia nos da una tregua y vamos a poder disfrutar del sol, que mejor manera de celebrarlo que con un buen arroz meloso de gambas rojas alistadas. Te dejamos una receta fácil y deliciosa para que sorprendas a tus comensales. Como siempre, en nuestra web encontraras los principales ingredientes y la mejor calidad.

Toma nota:

Ingredientes:

• 500 gramos de Gambas rojas alistadas talla M
• Arroz bomba (1 vaso por cada 2 personas)
• AOVE
• Para el sofrito: pimiento, ajo, cebolla y tomate concentrado.
• Caldo de pescado o verduras y/o agua.
• Brandy
• Perejil fresco (opcional)

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocinado: 25 minutos.

Número de comensales: de 6 a 8 personas.

¿ Cómo preparamos el arroz meloso de gambas rojas alistadas?

1️⃣ Preparamos el caldo: Separamos las cabezas de las gambas rojas alistadas y las ponemos en una sartén con un chorrito de AOVE (aceite de oliva virgen extra). Añadimos un toque de brandy y las tostamos durante unos minutos. Aplasta las cabezas para sacar todo el jugo y conseguir el sabor más auténtico🦐🔥

2️⃣ Sofrito: Retiramos las cabezas y, en la misma sartén, añadimos pimiento, ajo, cebolla y un poco de tomate concentrado. Dejamos que se poche bien todo hasta conseguir una mezcla suave, luego trituramos el sofrito para darle una textura perfecta🧅

3️⃣ Cocinamos el arroz: Añadimos caldo de pescado o verduras (el triple de líquido que de arroz). Cuando empiece a hervir, incorporamos el arroz. Cocinamos durante 17 minutos para que quede en su punto perfecto. 🍚🔥

4️⃣ Las gambas rojas alistadas: En los últimos 3 minutos, añadimos las gambas rojas alistadas y las cocinamos hasta que estén perfectamente hechas (no más de 3 min).

5️⃣ Reposo y presentación: Deja reposar el arroz unos minutos y decora con perejil fresco al gusto.