Lasaña de chocos y langostinos

Como cocinar una lasaña diferente. La receta de lasaña de chocos y langostinos combina productos que nos encantan, la pasta y el marisco. ¡Sin olvidarnos de nuestro choco de Huelva!

Es una receta para 4 / 5 comensales

Tardarás unos 40 minutos en prepararla y otros 20 en cocinarla, mas todo el cariño que le quieras poner.

Ingredientes de la receta:

• 250 gr de langostino tigre de Sanlucar crudo talla M
• 500 gr de chocos en tiras
• 1 paquete de láminas de lasaña precocidas
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 calabacín
• 3 vasos de leche
• Harina de trigo
• 200 gr de queso rallado
• Aceite de oliva virgen extra, laurel, pimentón dulce, orégano, sal y pimienta.

Instrucciones de la receta: Para comenzar a preparar la lasaña de chocos y langostinos, empezamos elaborando la bechamel.

Os contamos como hacerlo de una forma distinta, con un sabor incomparable.

Comenzamos pelando los langostinos tigres crudos, reservamos los cuerpos y añadimos las cabezas en una sartén. Añadimos 3 vasos de leche y dejamos en ebullición (sin que llegue a hervir) durante 3 minutos. Apagamos y tapamos sin retirar las cabezas, para que infusione.

Mientras infusiona, pelamos, cortamos y añadimos en una sartén con aceite de oliva virgen extra los chocos cortados en trozos pequeños junto con la cebolla, los ajos, el calabacín y el tomate. Todo cocinado a fuego medio/bajo y tapado. De esta forma conseguiremos que nuestro choco quede tierno.

Cuando esté todo bien cocinado, añadimos los langostinos pelados y cortados, con media cuchara de postre de pimentón dulce, un poco de sal y pimienta.

Removemos rápidamente con una cuchara de madera para que no se queme el pimentón. Retiramos del fuego y reservamos.

Seguimos con la bechamel y para ello colamos y reservamos la leche, retirando de esta manera la cabeza de los langostinos.

En una sartén agregamos 80 ml de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadimos 3 cucharas soperas colmadas de harina de trigo y la leche colada. Removemos poco a poco sin parar hasta conseguir una textura cremosa, a fuego medio/bajo. Salpimentamos e incorporamos un par de cucharadas de jugo del sofrito de la verdura y el choco.

Ya tendríamos todo listo, solo falta montar nuestra lasaña de chocos y langostinos.

Hidratamos las láminas de pasta según nos indique el envase. Preparamos un recipiente rectangular, añadimos una base fina de nuestra bechamel y comenzamos a colocar las láminas ya hidratadas, de forma que ocupe la mayor superficie posible; y sobre estas una capa de relleno. Así hasta terminar con una capa de láminas.

Sobre la lasaña vertemos el resto de la bechamel y añadimos queso rallado y un poco de orégano.

Horneamos durante 15/20 minutos hasta que gratine, con el horno a 200 grados.

Estamos seguros que esta lasaña de chocos y langostinos será una delicia para cualquier paladar.

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