Crepes de pescado y marisco

Os enseñamos a elaborar unos deliciosos crepes de pescado y marisco. Una buenísima idea para cenar en familia.

En nuestra web vais a encontrar como siempre los ingredientes principales y de calidad.

Vamos a necesitar:

• 300 gr. de merluza fileteada
• 200 gr. de chocos limpios en tiras
• 200 gr. de langostinos tigre de Sanlúcar crudo talla M
• 2 puerros
• 2 dientes de ajo
• 4 huevos
• 1 copita de brandy
• 1 vasito de tomate frito
• Leche, harina y mantequilla

Tiempo de preparación: 25 minutos.

Tiempo de cocinado: 5 minutos.

Receta para 5 personas.

Comenzamos picando los puerros y laminando los ajos. Sofreímos todo junto en una sartén con aceite de oliva virgen extra.

A continuación, troceamos la merluza y las tiras de chocos en trozos más pequeños. Pelamos los langostinos y troceamos también el cuerpo en trozos pequeños. Agregamos todo a la sartén junto con el puerro y ajo ya sofritos, rehogamos un par de minutos y añadimos la copa de brandy. Continuamos cocinando unos minutos hasta que se evapore el alcohol.

Añadimos una cucharada generosa de harina, removemos y vertemos poco a poco leche, hasta obtener una consistencia espesa. Salpimentamos y agregamos un par de cucharadas de tomate frito. Apartamos y dejamos enfriar.

Ya tendríamos listo el relleno de pescado y marisco. Ahora llega el momento de elaborar la masa de nuestros crepes.

Introducimos en una jarra 200 gr. de harina, 500 ml de litro de leche, 100 gr. de mantequilla derretida, 4 huevos, sal y con la ayuda de una batidora o robot de cocina, mezclamos hasta obtener una masa.

En una sartén, añadimos un poco de mantequilla y, cuando se derrita, incorporamos un cacito sopero de masa de crepes. Extender por toda la superficie y, cuando le salgan pompitas, le damos la vuelta. Dejar cocinar unos 30 segundos y apartar. Hacemos de una vez tantas crepes como vayamos a comer.

Una vez hechas, rellenamos los crepes con el relleno, dándoles forma de rulo, y calentamos en la misma sartén añadiendo un poco de aceite de oliva. si fuese necesario.

Ya tenemos listos para comer nuestros crepes de pescado y marisco. ¡Que os aproveche!