Como cocinar pargo al horno con guarnición

Como cocinar Pargo al horno - saborea huelva.com

Acompañamos el lanzamiento del pargo con una receta exquisita. Una receta que cunde mucho, para que puedas invitar a tantos como quieras a tu mesa.

Los ingredientes que vamos a necesitar para la receta de pargo al horno son:

  • pargo de 1,5 kilo aprox.
  • 1 calabacín grande
  • 1 cebolla grande
  • 1 tomate grande
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 100 ml de vino blanco o cerveza rubia
  • 1 limón
  • Sal y pimienta negra.
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil fresco

Como cocinar pargo al horno con guarnición

Receta para 4 comensales.

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Tiempo de cocinado: 45 minutos.

En primer lugar, necesitamos un buen pargo, y que mejor que conseguirlo en saboreahuelva.com. Os lo entregamos limpio y listo para cocinar.

Una vez lo hayamos recibido, enjuagamos bajo el grifo y secamos bien con papel de cocina.

Añadimos sal gorda, incluida también la parte interior de la barriga. Hacemos unos cortes en uno de los lados, que colocaremos hacia arriba, y ponemos limón en rodaja en cada corte. Una vez listo, reservamos.

A continuación, escogemos una bandeja para hornear grande, donde nos quepa toda la verdura y el pescado.

Cortamos en rodaja toda la verdura y la colocamos en el siguiente orden,

  1. Primero los pimientos y el calabacín, y espolvoreamos un poco de sal y pimiento.
  2. Continuamos colocando el tomate y espolvoreamos un poco más de sal.
  3. Por último colocamos la cebolla. Añadimos un buen aceite de oliva sobre toda la superficie y terminamos regando con el vino blanco.

Con el horno previamente precalentado a 180º con calor arriba y abajo, introducimos la verdura y cocinamos durante 25 minutos.

Pasado este tiempo, sacamos la bandeja y ponemos el pargo sobre la base de verdura. Volvemos a introducir al horno y cocinamos durante 20 minutos más.

Una vez listo, veremos como la piel del pargo se ha dorado y daremos por cocinada nuestra receta.

¡Esperamos que os guste!