Recetas
Receta de arroz con choco y gamba roja
Mar
Estamos a las puertas de Semana Santa, y como nos va a tocar quedarnos en casa, os hemos preparado un menú degustación con una receta de arroz con choco y gamba roja. #QuédateEnCasa y aprovecha para degustar las delicias del mar. El mejor marisco a domicilio, salvaje y fresco de nuestra costa a toda España en 24h.
Ingredientes arroz con choco y gamba roja
Receta para 4 personas
- 300 gramos de arroz
- 150 gramos de choco de Huelva
- 10 gambas rojas alistadas M
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 1 litro de agua
- Sal y AOVE
Limpia y seca bien los chocos. Cortalos en trocitos pequeños. Pela y pica la cebolla. Lava, limpia y corta a taquitos los pimientos. Ralla el tomate.
Rehoga cebolla, pimientos y el tomate en una olla con el aceite hasta que estén bien pochados y sazona al gusto. Agrega los chocos y sofríe removiendo 1 minuto. Reserva
Pela todos los alistados y en una sarten con AOVE sofríes las cabezas y peladuras. Cuando estén sofritos, incorpóralos a una olla con agua caliente y hiérvelos (si es en olla tradicional 30 min, si es olla a presión o Thermomix, unos 8 min).
Una vez hervidos machaca bien las cabezas para que saquen todo el jugo, cuela y aparta. En la cazuela donde teníamos el sofrito y los chocos, la ponemos de nuevo al fuego y echamos al arroz, lo sofreímos e incorporamos el fumet de los alistados. Cuece 15 min e incorpora los alistados y dejalo 3 min mas hasta que el arroz quede seco y el grano entero.
Para el resto del menú de Semana Santa puedes ver nuestras recetas de Gamba Roja a la Plancha o Gamba Blanca cocida. Y tienes a tu disposición todos los productos enviados de marisco online en nuestra web.
