Receta de arroz con choco y gamba roja

Estamos a las puertas de Semana Santa, y como nos va a tocar quedarnos en casa, os hemos preparado un menú degustación con una receta de arroz con choco y gamba roja. #QuédateEnCasa y aprovecha para degustar las delicias del mar. El mejor marisco a domicilio, salvaje y fresco de nuestra costa a toda España en 24h.

Ingredientes arroz con choco y gamba roja

Receta para 4 personas

  • 300 gramos de arroz
  • 150 gramos de choco de Huelva
  • 10 gambas rojas alistadas M
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 1 litro de agua
  • Sal y AOVE

Limpia y seca bien los chocos. Cortalos en trocitos pequeños. Pela y pica la cebolla. Lava, limpia y corta a taquitos los pimientos. Ralla el tomate.

Rehoga cebolla, pimientos y el tomate en una olla con el aceite hasta que estén bien pochados y sazona al gusto. Agrega los chocos y sofríe removiendo 1 minuto. Reserva 

Pela todos los alistados y en una sarten con AOVE sofríes las cabezas y peladuras. Cuando estén sofritos, incorpóralos a una olla con agua caliente y hiérvelos (si es en olla tradicional 30 min, si es olla a presión o Thermomix, unos 8 min).

Una vez hervidos machaca bien las cabezas para que saquen todo el jugo, cuela y aparta. En la cazuela donde teníamos el sofrito y los chocos, la ponemos de nuevo al fuego y echamos al arroz, lo sofreímos e incorporamos el fumet de los alistados. Cuece 15 min e incorpora los alistados y dejalo 3 min mas hasta que el arroz quede seco y el grano entero.

Para el resto del menú de Semana Santa puedes ver nuestras recetas de Gamba Roja a la Plancha o Gamba Blanca cocida. Y tienes a tu disposición todos los productos enviados de marisco online en nuestra web.

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