Receta de arroz con choco y gamba roja

Prepara un arroz con choco y gamba roja para 4 personas.con los mejores ingredientes, las mejores recetas de saboreahuelva.

Tipo: Arroz

Rendimiento de la receta: 4 personas

Tiempo de preparación: 5M

Tiempo de cocinado: 30M

Tiempo total: 35M

Ingredientes de la receta:

• 300 g de arroz
• 150 de choco de Huelva
• 10 gambas rojas alistadas M
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• 1 litro de agua
• Sal y AOVE

Instrucciones de la receta: Limpia y seca bien los chocos. Cortalos en trocitos pequeños.
Pela y pica la cebolla.
Lava, limpia y corta a taquitos los pimientos.
Ralla el tomate.
Rehoga cebolla, pimientos y el tomate en una olla con el aceite hasta que estén bien pochados y sazona al gusto. Agrega los chocos y sofríe removiendo 1 minuto. Reserva

Pela todos los alistados y en una sarten con AOVE sofríes las cabezas y peladuras. Cuando estén sofritos, incorpóralos a una olla con agua caliente y hiérvelos (si es en olla tradicional 30 min, si es olla a presión o Thermomix, unos 8 min).
Una vez hervidos machaca bien las cabezas para que saquen todo el jugo, cuela y aparta. En la cazuela donde teníamos el sofrito y los chocos, la ponemos de nuevo al fuego y echamos al arroz, lo sofreímos e incorporamos el fumet de los alistados. Cuece 15 min e incorpora los alistados y dejalo 3 min mas hasta que el arroz quede seco y el grano entero.