Receta de chocos a la brutesca

Una receta original de chocos que no tendrás que freír ni poner con habas. Sabemos que los chocos fritos o los chocos con habas son las formas más populares de cocinar este manjar de las costas de Huelva.

Como buenos onubenses, queremos traeros hoy otra receta para que podáis saborear de otra forma este manjar de forma sana y comer de forma saludable, chocos a la brutesca.

La inventora de la receta lo ha llamado “chocos a la brutesca” porque el sofrito se hace con ingredientes troceados, no triturados. Es una receta marinera de puerto de toda la vida. Vamos allá.

Ingredientes 4 personas:

• Chocos de Huelva (2 bandejas de 500gr)
• Una cebolla tierna
• Dos tomates
• Un pimiento choricero
• Aceite, sal y pimienta

Nuestros chocos ya van cortados en tacos, pero puedes trocearlos en cubos más pequeños para repartirlo mejor luego en diferentes platos.

Después toca trocear la cebolla, pelar y cortar el tomate y comenzar a sofreír a fuego lento. Le añadimos aceite después, sal, y una pizca de azúcar para quitar la acidez del tomate. Poco a poco el sofrito irá cogiendo color.

Cuando la cebolla y el tomate estén transparentes y hayan cambiado de color. Abrimos el pimiento choricero por la mitad y lo añadimos, porque las semillas tienen un toque picante que le dará un punto rico al plato.

Por último añadimos los chocos en dados, y pimentamos todo un poco con pimienta negra. En una media hora a fuego lento y mezclando bien todos los ingredientes ya estará listo para emplatar y servir. Aún así os recomendamos que lo dejéis un poco en reposo para que quede mejor y gane en sabor. ¡Buen provecho!