Recetas
Receta de pulpo con parmentier
Esta receta de pulpo con parmentier siempre triunfará en casa, cremosa y suave. Es una receta muy sencilla para comer pulpo de una forma diferente a la tradicional de aceite y pimentón. No necesitas que sea un día especial para prepararlo y esta semana que ha bajado de precio, lo puedes poner de de aperitivo porque después prepararé un arroz caldoso con gamba roja alistada; y este aperitivo le va que ni pintado.
INGREDIENTES:
- 1 pata de pulpo cocido
- 500 gr de patatas
- Nata de cocina
- Sal y pimienta
Patas de Pulpo
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Pata de pulpo cocida en su jugo al vacío. (Aprox. 250 gr)
Elaboración de pulpo con parmentier
Si no tienes robot de cocina, puedes asar las patatas en el microondas. Para ello córtalas a dados pequeños y ponlas en un plato sin que se amontonen, tapa con papel film y programa unos tres minutos, comprueba la textura y si es necesario dejar más tiempo.
Añade la nata, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto y tritura hasta conseguir la textura deseada. La cantidad de nata será a vuestro gusto dependiendo de si os gusta más o menos densa la parmentier. En Saborea Huelva recomendamos ir agregándola poco a poco hasta ver que la textura sea la idónea.
Ponemos en vasitos la parmentier y cortamos el pulpo a rodajas, pinchar en un palillo y apoyar sobre la crema.
En el microondas calentar un buen chorro de aceite, una vez caliente añadir el pimentón y mover, dejar infusionar unos minutos.
Finalmente rociar el pulpo con sal maldón y el aceite con pimentón.
