Receta de sopa de marisco

Para este invierno tan crudo, con la borrasca Filomena congelando toda la península, en Saborea Huelva hemos pensado en llevarte los ingredientes para una buena sopa de marisco. Además si quieres la puedes convertir en arroz caldoso de marisco a tu gusto.

Una receta calentita y fácil de preparar, mucho sabor, color y baja en calorías para quienes estéis empezando la operación bikini 2021. ¡Comenzamos!

Ingredientes

  • Almejas (medio kg)
  • Langostinos tigre de Sanlúcar frescos (diez o doce)
  • Gambas blancas frescas (400grs)
  • Merluza pequeña (una) / Rape
  • Cebolla (una)
  • Puerro (uno)
  • Dientes de ajo (dos)
  • Zanahorias (dos)
  • Estragón
  • Salsa de tomate (250grs)
  • Pimentón dulce
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Arroz (opcional)

Preparación de la sopa de marisco

  1. Poner una olla a fuego lento con bastante agua y añadir todo el pescado limpio, incluidas las espinas y las cabezas, para preparar un fumet de pescado.
  2. Envolver los lomos de rape en dos paquetes individuales de papel plata y espolvorearlos con pimentón, cerrarlos bien y cocerlos
  3. En otra cacerola poner un poco de aceite de oliva y rehogar toda la verdura bien picadita.
  4. Cuando esté bien pochada, añadir la salsa de tomate y un poco de estragón, poner un poco de caldo colado y triturar todo con la batidora
  5. En una sartén rehogar los langostinos tigre, las gambas peladas y la merluza, apartar y reservar.
  6. Poner en la olla el caldo colado y agregar todo el preparado de pescado y marisco de la sopa, sacar el rape de los paquetes y partirlo en trocitos y añadirlo, poner sal al gusto.
  7. Si queréis convertir la sopa en arroz caldoso, es el momento de ponerlo para que en 10 minutos esté listo.
  8. ¡Servir caliente y a sorber las cucharas!

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