Receta: Tortillitas de marisco

En esta ocasión os traemos la receta de las tortillitas de marisco, que tanto nos recuerdan a días de verano, sol y playa.

Ingredientes necesarios para hacer unas tortillitas de marisco

Para esta receta necesitaremos:

• 250 g de langostinos tigre de Sanlúcar crudos talla M.
• 250 g de harina de trigo
• 100 g de harina de garbanzos
• 1 cebolleta, perejil y eneldo fresco
• Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

Recomendado para 2/3 comensales.

Tortillitas de marisco: paso a paso

Una vez tengamos todos, comenzamos a elaborar la masa para las tortillitas de marisco.

Picamos mucho la cebolleta y perejil.

Añadimos en un cuenco junto a los dos tipos de harina.

Verter agua fría y mezclamos hasta tener una masa no demasiado líquida, y un pellizco de sal.

A continuación, pelamos los langostinos tigre de Sanlúcar, desechamos la cabeza y las cascaras, y troceamos los cuerpos junto con un poco de eneldo fresco picado. Tapamos con film transparente y dejamos reposar durante 24 horas en la nevera.

Pasado este tiempo recomendado, calentamos abundante de virgen extra en una sartén antiadherente o freidora y, con la ayuda de una cuchara vertemos un poco de masa de manera que quede extendida para que las tortillitas de marisco queden bien finas.

Freír hasta que se dore un lado y dar la vuelta para que termine de dorar por el otro.

Una vez finalizados, con la ayuda de un absorbente colocado sobre un plato, retiramos el exceso de aceite.

Pero…falta algo para que parezca verano…Por ejemplo… ¡unas patas de cangrejo como las que tenemos en nuestra web!