Receta de Lasaña de Pescado y Marisco

Esta semana os traemos una receta muy gourmet, una Lasaña de Pescado y Marisco que hará las delicias de pequeños y grandes. Una forma cremosa de degustar el mejor marisco de Huelva. Creednos, la materia prima siempre es lo más importante en cualquier receta. Manos a la obra.

Ingredientes

  • 12 laminas de lasaña
  • 1 Lubina limpia y fileteada. Los lomos sin piel y sin nada como te los prearamos en Saborea.
  • 500 gramos de gamba blanca M o Langostino Tigre M
  • 1 kg Chocos
  • Cebolla grande
  • Zanahoria (1 o 2)
  • Puerro
  • Un diente de ajo
  • 200 ml de tomate frito
  • Queso parmesano

Elaboración de Lasaña de Pescado y Marisco

  1. Empezaremos cociendo las laminas de lasaña como indique el paquete. Normalmente hará falta una olla amplia con mucha agua, y no suele ser más de un minuto de cocción. Las sacamos del agua y las ponemos en un paño para que escurran.
  2. Cortamos el ajo, la cebolla, el puerro y la zanahoria en trozos pequeños y los ponemos todos en una sartén con AOVE.
  3. Una vez pochada la verdura, añadimos al sofrito, los chocos picados, la lubina troceada y las gambas peladas. También se puede hacer con Merluza, que es más común, pero nosotros la hemos hecho con Lubina porque le da un sabor diferente y especial.

4. Ahora cuando todo esté rehogado le añadimos el tomate frito, dejamos cocer unos minutos y apartamos del fuego.

5. Precalentamos el horno a 200º y vamos a empezar a montar la lasaña. Es muy sencillo, una capa de lasaña y una capa del relleno con un poco de queso parmesano, cubrimos con otra capa de lasaña y realizamos el mismo paso terminando en una capa de lasaña con queso parmesano por encima.

Por último, introducís al horno unos 10 minutos a que se haga un poco y luego el grill por encima para que se gratine el queso. Nosotros para que sea ligerita no hemos puesto bechamel, ¡pero siempre es una opción! También podéis ponerle unas espinacas baby para aligerarla aún más.

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