Receta de gamba blanca en salsa de tomillo

Hoy os traemos una receta parecida a la popular de gambas al ajillo, pero en nuestro caso será gamba blanca en salsa de tomillo limonero. Una receta muy sencilla para una cena o un pequeño almuerzo.

Además como ya sabréis, el tomillo limonero está recomendado para gripes y resfriados por sus capacidades antibióticas y expectorantes. Vamos allá.

Ingredientes

3 personas

  1. 500 gr. de gambas blancas
  2. 2 dientes ajo
  3. 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  4. 2 tallos tomillo limonero fresco
  5. 3 tallos orégano fresco
  6. Caldo de pescado
  7. 1 chorro Whisky
  8. harina de espelta integral
  9. granos pimienta negra
  10. sal con algas

Primero separamos las cabezas de las gambas, y las pelamos. Podemos guardar las cabezas para hacer un fumet para otra receta.

Pelar el ajo, laminar y dorar ligeramente en 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra. Agregar las colas de gambas y mezclar a menudo un par de minutos.

Ahora es el momento de añadir un chorro de whisky y dejar que se evapore el alcohol.

Cubre con caldo de pescado y añade el orégano fresco picado y los tallos de tomillo limonero. Mole sal con algas y granos pimienta negra. Mientras va cocinando, disuelve la harina de espelta en una tacita con un poco de caldo de pescado frío. Vierte la harina disuelta sobre las gambas y remueve hasta que espesa la salsa. Si hace falta añade un poco más de caldo de pescado. Un hervor más y listo.

Aparta la sartén!! del fuego y emplatar. Buen provecho!!!

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