Solomillo ibérico en Salsa de chocolate

Como bien saben en el país natal del Chocolate, México, éste es un excelente acompañamiento para la carne.
¿Y qué mejor carne que la de nuestros cerdos ibéricos? Por eso hemos elegido el Solomillo ibérico para esta suculenta receta de Solomillo ibérico en Salsa de chocolate.

Ingredientes para el solomillo ibérico en salsa de chocolate

🔹 2 solomillos de cerdo ibérico
🔹 1 Puerro
🔹 1 Calabaza
🔹 1 dl de vino blanco
🔹 100 gr brotes verdes
🔹 100 cc salsa de chocolate (chocolate de cobertura)
🔹 Sal y Pimienta negra
🔹 Aceite Oliva Virgen Extra

Preparación Solomillo ibérico en Salsa de chocolate

1️⃣ Cortar el puerro muy finito. En una sartén, echa un chorrito de aceite y cuando esté caliente, agregar el puerro y rehogarlo bien. Luego, agregar el vino blanco y dejarlo reducir por completo. Pasados unos minutos, añadir la salsa de chocolate.

2️⃣ Cortar la calabaza o papa en cuadrados o con sacabocado en pelotitas y cocinar en agua hirviendo durante 15 minutos. Después, escurrirlas y reservarlas.

3️⃣ Una vez esté todo listo, cortar el solomillo en medallones, salpimentar y dorarlos de ambos lados en una sartén y cocinar durante 10 a 15 minutos en la sartén con el jugo de la preparación inicial

4️⃣ Servir en un plato, rociar con la salsa y acompañar con la calabaza o la papa

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