Tacos de merluza con tomate: receta fácil y rápida

El sabor de estos tacos de merluza con tomate os dejará sin palabras. Hoy os presentamos una forma diferente y sencilla de cocinar la merluza.

Para nuestra receta de hoy de merluza vamos a necesitar productos de calidad que conseguirás en la tienda de Saborea Huelva:

Ingredientes para cocinar los tacos de merluza con tomate

• 1 merluza fileteada de 1 kg. aprox.
• 500 gr. de gamba blanca talla M cruda
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 calabacín
• 3 patatas medianas
• 6 tomates maduros
• 50 g. de aceitunas negras sin hueso
• Orégano
• Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

Receta de tacos de merluza con tomate

Receta para 4 comensales.

Tiempo de preparación: 45 minutos.

Para comenzar esta receta de tacos de merluza con tomate, pelamos las gambas, reservamos los cuerpos y doramos las cabezas y cáscaras en una cacerola, con 4 cucharadas de virgen extra. Una vez doradas, retiramos los cuerpos y cabezas y reservamos el aceite.

Continuamos con la preparación de las verduras. Sofreímos en una cacerola baja, con el aceite del paso anterior, las cebollas y los ajos picados junto con el pimiento rojo, el calabacín y las patatas peladas, cortados en daditos. Tapamos y dejamos cocinar, a fuego suave, durante 5 minutos.

Pasado este tiempo, destapamos las verduras y agregamos los tomates triturados, las aceitunas negras troceadas y una pizca de orégano. Salpimentamos y cocinamos, a fuego medio, hasta que el tomate comience a estar frito. Añadimos entonces los cuerpos troceados de las gambas y mezclamos bien con la ayuda de una pala.

Para terminar, cortamos los filetes de merluza en 2/3 trozos más pequeños, según nos guste , y los posamos sobre las verduras. Salpimentamos, tapamos y dejamos cocinar 5 minutos a fuego suave.

Con estos breves pasos ya tenemos listos para servir nuestros tacos de merluza con tomate.