Receta de gamba roja a la plancha

Aunque ya conocemos cómo hacer carabineros y gambas blancas, hoy os contamos la receta de gamba roja a la plancha. También llamadas gambas alistadas por su característico color rayado intenso, son una especie autóctona del Océano Atlántico.

Producto Principal

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Al criarse a una profundidad mayor que las gambas rojas del Mediterráneo, son más transparentes y se pueden ver las huevas de color negro que guardan en la cabeza. Pero no os preocupéis, que os garantizamos que son frescas y de la mejor calidad.

Gamba roja a la plancha

Ingredientes

Preparación

En la caja de madera de Saborea Huelva ya llegan lavadas y seleccionadas, pero puedes darle un nuevo paso rápido por agua y dejarlas secar sobre papel de cocina.

En una sartén, plancha o parrilla, echamos un pequeño chorro de aceite de oliva y un puñadito pequeño también de sal gorda.

Calentamos y procedemos a colocar nuestras gambas, haciendolas por ambos lados, según el tamaño, si son medianas, con 1 minuto por cada lado sería suficiente para que no queden secas y esten jugosas.

Cuando este hechas se les puede añadir el jugo de un limón, pero siempre al gusto.

Cuando empiece a salir el jugo de la cabeza ya puedes retirarlas y emplatar. Si las quieres hacer con menos aceite y saborear mejor el sabor original puedes hacer lo siguiente. Añadir una capa de sal gorda a una sartén y hacerlas encima como en el ejemplo siguiente.

Antes y después de gamba roja a la plancha de Saborea Huelva

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